난각막분말(DEMⓇ)(제2023-35호)

대장균군 : 음성

글리신(Glycine)과 프롤린(Proline)의 합(mg/g) : 133(표시량의 80∼120 %) * 글리신(Glycine)과 프롤린(Proline)의 비율이 1.0∼2.3(글리신 : 프롤린 = 1 : 1.0∼2.3)

수은(mg/kg) : 0.1 이하

납(mg/kg) : 1.0 이하

카드뮴(mg/kg) : 0.2 이하

하이드록시프롤린(Hydroxyproline)(mg/g) : 8.0(표시량의 80∼120 %)

성상 : 고유의 향미가 있고 이미, 이취가 없는 흰 노랑 분말

비소(mg/kg) : 0.2 이하